شيكولاتة قشر البرتقال

شيكولاتة قشر البرتقال
تكفى لعمل 48 قطعة
وقت الإعداد 40 دقيقة + ليلة
وقت الطهى 30 دقيقة

المقادير
3 برتقالات متوسطة
فنجان سكر
فنجان ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
200 جرام شيكولاتة غامقة مقطعة

الطريقة
1- تقطع البرتقالات أرباعاً ويزال القشر وتنزع منه الطبقة البيضاء يقطع كل4/1 برتقالة شرائح طول كل منها 1 سم
2-
يوضع قشر البرتقال فى وعاء صغير ويغطى بالماء ويوضع فوق النار حتى الغليان
ثم يرفع من على النار يخفف القشر ثم يعاد للوعاء وتكرر هذه العملية مرتين
3-
يمزج السكر والماء والليمون فى وعاء متوسط ويقلب فوق نار متوسطة دون غليان
حتى يذوب السكر يضاف القشر ويغلى المزيج ثم تخفف النار ويترك يغلى دون
تقليب لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من على النار
4- يترك القشر ليلة للتجفيف
5-
توضع الشيكولاتة فى وعاء متوسط مقاوم للحرارة وتذاب بالطريقة المعتادة ثم
تترك لتبرد باستخدام شوكتين يغطس القشر فى الشيكولاتة حتى يغطى تماما ثم
يوضع على ورق مقاوم للدهون يحفظ فى وعاء محكم ومكان بارد مظلم حتى 4 أسابيع